Connaissez-vous la VRAIE origine de la Mayonnaise ?

L'origine de la mayonnaise est entourée de légendes et d'histoires contradictoires, et pourtant, il y a en bien une qui retient toute notre attention. L'une des versions les plus répandues relie sa création d'origine à la ville de Mahón, ici à Minorque.

La célèbre MaHonnaise

L'occupation française à Minorque

En 1756, lors de la prise de la ville par les troupes françaises dirigées par le duc de Richelieu pendant la guerre de Sept Ans, le chef cuisinier, qui était en charge de la préparation des mets du Duc, lui servit un jour une sauce particulièrement appréciée. La recette était pourtant simple : un condiment local, une émulsion d'œufs et d'huile. Cependant, impressionné par sa saveur, Richelieu aurait ramené la recette en France, où elle fut nommée "mahonnaise" en hommage à Mahón, la ville où elle fut inventée.

Mais encore ...

D'autres théories suggèrent des origines espagnoles ou même provençales, mais la version liée à Minorque reste la plus célèbre et admettons-le, la plus plausible!

Quelle que soit sa véritable origine, la mayonnaise est devenue un incontournable de la cuisine mondiale, appréciée pour sa texture onctueuse et sa versatilité.

De passage à Minorque, ne manquez surtout pas de goûter les différentes versions de cette sauce maison, ainsi que sa petite soeur, la sauce aioli, que vous pourrez savourer dans chaque restaurant de l'île. Accompagnée d'une bonne tapas, je vous garantis que c'est un vrai délice.

Vous souhaitez en apprendre davantage et découvrir Minorque de façon originale : un petit déj au lever de soleil en pleine nature ou un coucher de soleil avec tapas locales ... ?!

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